Porrusalda con beicon

       Ingredientes: 
    2 Puerros 
    2 Patatas
    2 Zanahorias 
    1 Cebolla 
    120 g de beicon en taquitos 
    50 g de queso rallado 
    3/4 l de caldo de ave 
    4 Rebanadas de pan de molde 
    7 Cucharadas de aceite de oliva 
     Sal 
    Pimienta molida  

 

Cómo se hace :

1.- Retirar la parte verde de los puerros, y lavar y trocear la blanca. Pelar y partir las patatas. Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas. Pelar y picar finalmente la cebolla.

2.- Freír el beicon en una cacerola. Añadir tres cucharadas de aceite de oliva para sofreír la cebolla, suavemente hasta que quede transparente. Incorporar las patatas, las patatas, los puerros y las zanahorias. Remover unos segundos sobre el fuego y agregar el caldo de ave. 

3.- Llevar a punto de ebullición y cocer suavemente unos 25 minutos hasta que las verduras estén tiernas. 

4.- Mientras, recortar las rebanadas de pan en forma de estrellas, corazones, etc........, con la ayuda de un cortapastas, y sofreír con  4 cucharadas de aceite. 

5.- Esparcir por encima con el queso rallado y gratinar minutos en el horno. Rectificar de sal y pimienta y servir la sopa con los picatostes 

¡ Y lista para comer !