Helado de chocolate

 INGREDIENTES:
1 l. de leche entera                   

½ l. de nata mínimo 32% MG

600 gr. de cobertura de chocolate 70%

175 gr. de azúcar

10 gr. de pimentón de la Vera picante

Sal en escamas

Bizcocho (opcional)

Reducción o mermelada de naranja(opcional)

PREPARACIÓN:

Con unas varillas de mano, mezclamos en un cazo la leche, la nata y el azúcar y llevamos al fuego.

Dejamos que se caliente y cuando comience a hervir, agregamos el chocolate. Removemos hasta que se derrita e incorporamos el pimentón.

Lo mezclamos bien hasta que esté totalmente integrado y retiramos del fuego.

Dejamos enfriar la mezcla y seguidamente, la congelamos, bien con una heladera o bien en el congelador.

Cuando el helado empiece a tener una textura cremosa, añadimos un poquito de sal en escamas.

A la hora de presentar el helado de chocolate con pimentón picante, pondremos en el fondo del recipiente (un vaso o una copa preferiblemente) un par de cucharaditas de reducción o mermelada de naranja, un trocito de bizcocho y justo encima, colocamos el helado de chocolate. Llevamos a la mesa, damos un toque de escamas de sal y pimentón ¡y listo!